しっとりだけど重くない
材料（18㌢の丸形１台分）
| 板チョコ | ２枚 |
| 生クリーム | 100㏄ |
| ココアパウダー | 30㌘ |
| バター | 40㌘ |
| 薄力粉 | 20㌘ |
| 卵 | ３個 |
| グラニュー糖 | 50㌘ |
| 紛糖 | 適量 |
①板チョコは適当に割って、二重にした袋に入れて棒などでたたいて砕く。
②ボウルにバターと砕いたチョコを入れ、湯煎する。
③別のボウルに卵黄とグラニュー糖半量を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。湯煎しながら混ぜる。
④③に生クリームを加えてまぜ、溶かしたチョコとバターを加える。チョコが固まるので、湯煎したままにしておく。
⑤④に薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、サックリ混ぜる。
⑥卵白に塩を一つまみ入れ泡立てる。八分立てぐらいになったら、残りのグラニュー糖を入れてしっかりしたメレンゲを作る。
⑦⑤にメレンゲの３分の１を加えてよく混ぜ、残りを２回に分けて泡を潰さないようにサックリ混ぜる。
⑧型に流し入れたら台の上に２回ほど落として空気抜きし、160度に余熱したオーブンにお湯をはって60分蒸し焼きにする。
紛糖をかけて完成
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